Brebis

Nom	Région	Famille	Vin	Saison
Agour	Pays Basque	pâte pressée non cuite	rouge léger, blanc sec léger	toutes saisons
Alzitone	Corse	pâte molle à croûte fleurie	rouge fruité, blanc sec fruité	eté, automne
Amout	Gascogne	pâte pressée non cuite	blanc sec fruité, rosé	printemps, eté
Annot	Var	pâte pressée non cuite	rouge léger, rouge fruité, blanc sec léger, blanc sec fruité, rosé	eté
Ardi-Gasna	Pays Basque	pâte pressée non cuite	rouge corsé	eté, automne
Arnégui	Béarn	pâte pressée non cuite	rouge léger, blanc sec léger, rosé	printemps, eté, automne
Asco	Corse	pâte molle à croûte naturelle	rouge corsé	printemps, eté, automne
Banon	Provence	pâte molle à croûte naturelle	rouge corsé	toutes saisons
Baskeriu	Haute Garonne	pâte pressée non cuite	rouge fruité, rouge corsé, blanc sec fruité	toutes saisons
Bastelicacciu	Corse	pâte molle à croûte naturelle	rouge fruité, blanc sec léger, blanc sec fruité	hiver
Belloc	Pays Basque	pâte pressée non cuite	rouge fruité	printemps, eté, hiver
Berger Basque	Vallée d'Aspe	pâte pressée non cuite	rouge fruité, rouge corsé, blanc sec fruité	toutes saisons
Berger de Rocastin	Loire	pâte molle à croûte fleurie	rouge léger, blanc sec fruité	toutes saisons
Bergerin	Aveyron	pâte pressée non cuite	rouge fruité, rouge corsé	toutes saisons
Bleu de Corse	Corse	pâte persillée	rouge corsé	eté, automne
Borgo	Corse	pâte molle à croûte naturelle	blanc sec léger, blanc sec fruité, rosé	printemps, eté, automne
Brebicet	Loire	pâte molle à croûte fleurie	rouge fruité, blanc sec fruité	toutes saisons
Brebichon	Haute Provence	pâte molle à croûte naturelle	rouge léger, rouge fruité, rouge corsé, blanc sec léger, blanc sec fruité	toutes saisons
Brebifrais	Ségala	fromage frais	blanc sec léger, blanc sec fruité	toutes saisons
Brebiou	Béarn	pâte molle à croûte fleurie	rouge léger, blanc sec fruité, rosé	toutes saisons
Breuilh	Pyrénées	fromage frais	rouge léger, blanc sec léger, rosé	toutes saisons
Brique du Bas Quercy	Rouergue	pâte molle à croûte lavée	rouge fruité	printemps, eté, automne
Briquette de Brebis	Pyrénées	pâte molle à croûte naturelle	rouge corsé	printemps, eté, hiver
Brocciu	Corse	pâte molle à croûte naturelle	blanc sec léger, rosé	printemps, automne, hiver
Brousse	Provence	pâte molle à croûte naturelle	blanc sec léger, rosé	automne, hiver
Cabécou de Rocamadour	Rouergue	pâte molle à croûte naturelle	rouge léger, rouge fruité, blanc sec fruité, rosé	automne, hiver
Cachat	Provence	pâte molle à croûte naturelle	blanc sec fruité, rosé	automne
Caillebotte d'Aunis	Aunis	pâte molle à croûte naturelle	blanc sec léger, blanc sec fruité	printemps, eté, hiver
Cajassou	Rouergue	pâte molle à croûte naturelle	rouge léger, rouge fruité, blanc sec fruité, rosé	eté, automne
Calenzana	Corse	pâte molle à croûte naturelle	rouge corsé, blanc sec fruité	eté
Campagnol	Ségala	pâte pressée non cuite	rouge fruité, rouge corsé, blanc sec fruité	toutes saisons
Candourin	Ségala	pâte molle à croûte naturelle	rouge léger	printemps, eté, automne
Casgiu Merzu	Corse	pâte pressée non cuite	rouge léger, blanc sec léger	printemps, eté, automne
Centenol	Haute Garonne	pâte pressée non cuite	rouge léger, blanc sec léger, rosé	toutes saisons
Eri Gasna	Pays Basque	pâte pressée non cuite	rouge léger, rouge fruité, blanc sec fruité	eté, automne, hiver
Esbareich	Béarn	pâte pressée non cuite	rouge corsé	eté, automne
Etchola	Haute Garonne	pâte pressée non cuite	rouge léger, blanc sec léger, rosé	toutes saisons
Etorki	Pays Basque	pâte pressée non cuite	rouge fruité, rouge corsé, blanc sec fruité	eté, automne
Fédou	Lozere	pâte molle à croûte naturelle	rouge léger, rouge fruité	toutes saisons
Feta français	Rouergue	fromage frais	rouge léger, blanc sec léger, rosé	toutes saisons
Fium d'Orbu	Corse	pâte molle à croûte naturelle	rouge fruité, blanc sec léger, blanc sec fruité	printemps, eté, automne
Foissac	Aveyron	fromage frais	rouge léger, blanc sec léger, rosé	toutes saisons
Fondant de Brebis	Languedoc	pâte molle à croûte naturelle	rouge fruité, blanc liquoreux	toutes saisons
Fromage Fort du Ventoux	Provence	fromage frais	rouge corsé, blanc sec fruité	toutes saisons
Gastenberra	Pays Basque	fromage frais	rouge fruité, rosé	toutes saisons
Gavotine	Provence	pâte molle à croûte naturelle	rosé	printemps, automne
Golo	Corse	pâte molle à croûte fleurie	blanc sec léger	printemps, automne, hiver
Greuilh	voir Breuilh	fromage frais	rouge léger, blanc sec léger, rosé	toutes saisons
Haut Comminges	Comminges	pâte pressée non cuite	rouge corsé, blanc sec fruité, blanc liquoreux	toutes saisons
Irraty	Pays Basque	pâte pressée non cuite	rouge fruité, blanc sec fruité	eté, automne
Lacandou	Pyrénées	pâte molle à croûte fleurie	rouge léger, rouge fruité	printemps, eté, automne
Laruns	Béarn	pâte pressée non cuite	rouge fruité, blanc sec fruité	eté, automne
Lavort	Puy de Dôme	pâte pressée non cuite	blanc sec fruité	toutes saisons
Lévéjac	Lozère	pâte molle à croûte fleurie	rouge corsé, rouge fruité, blanc sec léger	printemps, eté, automne
Lochois	Touraine	pâte molle à croûte fleurie	rouge léger, rouge fruité	printemps, hiver
Lossaba	Pays Basque	pâte pressée non cuite	rouge léger, blanc sec fruité, rosé	printemps, eté, automne
Lou Galédou	Rouergue	pâte molle à croûte naturelle	rouge léger, rouge fruité, blanc sec fruité	toutes saisons
Montatimu	Corse	pâte pressée non cuite	blanc sec fruité, rosé	printemps, eté, automne
Muntagnolu	Corse	pâte molle à croûte naturelle	rouge fruité, blanc sec léger, blanc sec fruité	printemps, eté, automne
Niolo	Corse	pâte molle à croûte lavée	rouge corsé	eté, automne
Oléron	Aunis	pâte molle à croûte naturelle	blanc sec léger	printemps
Ossau	Béarn	pâte pressée non cuite	rouge fruité, rouge corsé, blanc liquoreux	toutes saisons
Pebre d'Ase	Provence	pâte molle à croûte naturelle	blanc sec fruité, rosé	toutes saisons
Pérail de Brebis	Aveyron	pâte molle à croûte naturelle	blanc sec fruité	printemps, eté, hiver
Perail du Fadou	Lozère	pâte molle à croûte fleurie	rouge corsé, rouge fruité, blanc sec fruité	eté, automne
Petit Basque	Pyrénées	pâte pressée non cuite	rouge léger, blanc sec léger, rosé	toutes saisons
Pigouille	Poitou	pâte molle à croûte naturelle	rouge léger, rouge fruité, blanc sec léger, blanc sec fruité	toutes saisons
Poivre d'Ane	voir Pebre d'Ase	pâte molle à croûte naturelle	blanc sec fruité, rosé	toutes saisons
Pur Brebis	Pyrénées	pâte pressée non cuite	rouge léger, blanc sec léger, rosé	toutes saisons
Puyfaucon	Limousin	pâte molle à croûte naturelle	rouge corsé	printemps, eté, automne
Pyramide	Centre-Ouest	pâte molle à croûte fleurie	rouge léger, rouge fruité, blanc sec léger, blanc sec fruité	eté, automne
Rocamadour	Aquitaine	pâte molle à croûte naturelle	rouge fruité, blanc sec léger	printemps, eté, automne
Roquefort	Rouergue	pâte persillée	rouge corsé	printemps, eté, automne
Roy des Vallées	Haute Garonne	pâte pressée non cuite	rouge fruité, rouge corsé, blanc sec fruité	toutes saisons
Sarteno	Corse	pâte pressée non cuite	rouge corsé	eté, automne
Societé Crème	Rouergue	fromage fondu	rouge corsé, blanc liquoreux	toutes saisons
Societé Tartine & Cuisine	Rouergue	fromage fondu	rouge corsé, blanc liquoreux	toutes saisons
Tomme Brûlée	voir Eri Gasna	pâte pressée non cuite	rouge léger, rouge fruité, blanc sec fruité	eté, automne, hiver
Tomme d'Arles	Provence	pâte molle à croûte naturelle	rouge léger, blanc sec léger	printemps, hiver
Tomme de Brach	Limousin	pâte molle à croûte naturelle	rouge corsé	printemps, eté
Tomme du Lévezou	Pyrénées	pâte pressée non cuite	rouge fruité, rouge corsé, blanc sec fruité	toutes saisons
Tomme du Mont Ventoux	voir Cachat	pâte molle à croûte naturelle	blanc sec fruité, rosé	automne
Tricorne de Marans	Poitou-Charentes	pâte molle à croûte naturelle	blanc sec léger, blanc sec fruité	automne, hiver
U Pasturellu	Corse	pâte molle à croûte naturelle	rouge corsé	printemps, eté, automne
Valdeblore	Provence	pâte pressée non cuite	rouge fruité, blanc sec léger, rosé	automne, hiver
Venaco	Corse	pâte molle à croûte lavée	rouge corsé, blanc liquoreux	eté, automne

12.3.2006