Les fromages qui vont bien avec un vin rouge corsé

Nom	Région	Lait	Famille	Saison
Ardéchois	Ardèche	chèvre	fromage frais	toutes saisons
Ardi-Gasna	Pays Basque	brebis	pâte pressée non cuite	eté, automne
Arôme au Gène	Lyonnais	chèvre	fromage frais	toutes saisons
Arôme au Vin Blanc	Lyonnais	chèvre	fromage frais	toutes saisons
Asco	Corse	brebis ou chèvre	pâte molle à croûte naturelle	printemps, eté, automne
Aveyronnais	Causses	vache	pâte molle à croûte naturelle	printemps, automne
Banon	Provence	brebis, chèvre ou vache	pâte molle à croûte naturelle	toutes saisons
Barberey	Champagne	vache	pâte molle à croûte naturelle	eté, automne
Baskeriu	Haute Garonne	brebis	pâte pressée non cuite	toutes saisons
Beaumont	Savoie	vache	pâte molle à croûte fleurie	toutes saisons
Belval	Lorraine	vache	pâte pressée non cuite	toutes saisons
Berger Basque	Vallée d'Aspe	brebis	pâte pressée non cuite	toutes saisons
Bergerin	Aveyron	brebis	pâte pressée non cuite	toutes saisons
Bleu d'Auvergne	Auvergne	vache	pâte persillée	eté, automne
Bleu de Bonneval	Savoie	vache	pâte persillée	toutes saisons
Bleu de Bourgons	Bugeys	vache	pâte persillée	eté, automne
Bleu de Bresse	Ain	vache	pâte persillée	toutes saisons
Bleu de Corse	Corse	brebis	pâte persillée	eté, automne
Bleu de Floreze	Auvergne	vache	pâte persillée	eté, automne
Bleu de Gex	Franche-Comté	vache	pâte persillée	eté, automne
Bleu de Laqueuille	Auvergne	vache	pâte persillée	eté, automne
Bleu de Loudes	Auvergne	vache	pâte persillée	eté, automne
Bleu de Lozere	Lozere	vache	pâte persillée	toutes saisons
Bleu de Termignon	Savoie	vache	pâte persillée	toutes saisons
Bleu de Thiézac	Auvergne	vache	pâte persillée	eté, automne
Bleu de Tignes	Savoie	vache	pâte persillée	eté, automne
Bleu des Causses	Rouergue	vache	pâte persillée	eté, automne
Bleu du Haut Jura	voir Bleu de Gex	vache	pâte persillée	eté, automne
Bleu du Quercy	Quercy	vache	pâte persillée	automne, hiver
Bleu du Velay	voir Bleu de Loudes	vache	pâte persillée	eté, automne
Bleu du Vercors Sassenage	Dauphiné	vache	pâte persillée	eté, automne
Boiserin	Normandie	vache	pâte molle à croûte fleurie	eté, automne
Bondard	Bray	vache	pâte molle à croûte fleurie	automne
Bouille	Normandie	vache	pâte molle à croûte fleurie	eté, automne, hiver
Boulette d'Avesnes	Avesnois-Thiérache	vache	pâte molle à croûte lavée	eté, automne, hiver
Boulette de Cambrai	Cambrésis	vache	pâte molle à croûte naturelle	toutes saisons
Bouysset	Tarn	chèvre	pâte molle à croûte fleurie	eté, automne
Bouyssou	Causses	vache	pâte molle à croûte naturelle	toutes saisons
Brebichon	Haute Provence	brebis	pâte molle à croûte naturelle	toutes saisons
Brie de Melun	Ile-de-France	vache	pâte molle à croûte naturelle	eté, automne, hiver
Brie de Montreau	Ile-de-France	vache	pâte molle à croûte naturelle	eté, automne, hiver
Brin	Ain	vache	pâte molle à croûte fleurie	toutes saisons
Brique du Ségala	Ségala	vache	pâte molle à croûte fleurie	toutes saisons
Briquette de Bray	Bray	vache	pâte molle à croûte fleurie	toutes saisons
Briquette de Brebis	Pyrénées	brebis	pâte molle à croûte naturelle	printemps, eté, hiver
Calenzana	Corse	brebis ou chèvre	pâte molle à croûte naturelle	eté
Camembert de Normandie	Auge	vache	pâte molle à croûte fleurie	eté, automne
Campagnol	Ségala	brebis	pâte pressée non cuite	toutes saisons
Campanel	Lorraine	vache	pâte molle à croûte fleurie	eté, automne
Caprice des Anges	Lorraine	vache	pâte molle à croûte fleurie	toutes saisons
Caprice des Dieux	Lorraine	vache	pâte molle à croûte fleurie	toutes saisons
Caprinelle	Haute Garonne	chèvre	pâte pressée non cuite	toutes saisons
Carré Breton	Bretagne	vache	pâte molle à croûte lavée	toutes saisons
Carré de Bray	Bray	vache	pâte molle à croûte fleurie	printemps, eté
Cendré d'Aisy	Bourgogne	vache	pâte molle à croûte lavée	printemps, automne, hiver
Cendré de Champagne	Champagne	vache	pâte molle à croûte naturelle	eté, automne
Cervelle de Canut	Lyonnais	vache	pâte persillée	toutes saisons
Chambertin	Bourgogne	vache	pâte molle à croûte lavée	eté, automne, hiver
Chapelle	Poitou	vache	pâte molle à croûte fleurie	toutes saisons
Chaumont	Champagne	vache	pâte molle à croûte lavée	eté, automne
Chèvreton de Mâcon	voir Bouton-de-Culotte	chèvre ou vache/chèvre	pâte molle à croûte naturelle	eté, automne
Claqueret Lyonnais	voir Cervelle de Canut	vache	pâte persillée	toutes saisons
Coeur d'Arras	Artois	vache	pâte molle à croûte lavée	printemps, eté, automne
Couhé Vérac	Poitou	chèvre	pâte molle à croûte naturelle	printemps, eté, automne
Crèmontana	Aveyron	vache	pâte persillée	toutes saisons
Dauphin	Avesnois	vache	pâte molle à croûte lavée	eté, automne, hiver
Double Bonde de Neufchâtel	Bray	vache	pâte molle à croûte lavée	toutes saisons
Epoisses	Bourgogne	vache	pâte molle à croûte lavée	eté, automne, hiver
Esbareich	Béarn	brebis	pâte pressée non cuite	eté, automne
Etorki	Pays Basque	brebis	pâte pressée non cuite	eté, automne
Fleur d'Aunis	Charentes Maritime	vache	pâte molle à croûte lavée	toutes saisons
Fleur de Sureau	Alsace	vache	pâte molle à croûte lavée	toutes saisons
Fourme d'Ambert	Auvergne	vache	pâte persillée	eté, automne
Fourme de Montbrisson	Forez	vache	pâte persillée	eté, automne
Fromage Fort de Béthune	Artois	vache	pâte molle à croûte naturelle	printemps, automne, hiver
Fromage Fort du Ventoux	Provence	brebis ou chèvre	fromage frais	toutes saisons
Galette	Bretagne	vache	pâte molle à croûte fleurie	toutes saisons
Gaperon	Auvergne	vache	pâte pressée non cuite	automne
Géromé	Lorraine	vache	pâte molle à croûte lavée	eté, automne, hiver
Gournay	Bray	vache	pâte molle à croûte fleurie	eté, automne
Gris de Lille	Hainaut	vache	pâte molle à croûte lavée	printemps, automne, hiver
Gueyin	Lorraine	vache	pâte molle à croûte fleurie	toutes saisons
Haut Comminges	Comminges	brebis	pâte pressée non cuite	toutes saisons
Labro	Lozere	vache	pâte persillée	toutes saisons
Langres	Champagne	vache	pâte molle à croûte lavée	eté, automne
Larron d'Ors	Cambrésis	vache	pâte molle à croûte lavée	printemps, hiver
Laumes	Bourgogne	vache	pâte molle à croûte lavée	automne, hiver
Lévéjac	Lozère	brebis	pâte molle à croûte fleurie	printemps, eté, automne
Livarot	Normandie	vache	pâte molle à croûte lavée	automne, hiver
Marbleu	Dordogne	vache	fromage fondu	toutes saisons
Marbray	Bray	vache	pâte persillée	toutes saisons
Maroilles	Avesnois-Thiérache	vache	pâte molle à croûte lavée	eté, automne, hiver
Mignon	Avesnois	vache	pâte molle à croûte lavée	toutes saisons
Mignot	Normandie	vache	pâte molle à croûte naturelle	automne, hiver
Monsieur	Normandie	vache	pâte molle à croûte fleurie	eté, automne
Mothe Saint-Héray	Poitou	chèvre	pâte molle à croûte fleurie	eté, automne
Moulis	Ariège	vache	pâte pressée non cuite	toutes saisons
Munster	Alsace-Lorraine	vache	pâte molle à croûte lavée	toutes saisons
Niolo	Corse	chèvre ou brebis	pâte molle à croûte lavée	eté, automne
Olivet Bleu	Orléanais	vache	pâte molle à croûte naturelle	eté, automne
Orléannais	Orléanais	vache	pâte molle à croûte naturelle	toutes saisons
Ossau	Béarn	brebis	pâte pressée non cuite	toutes saisons
Pas de l'Escalette	Causses	vache	pâte molle à croûte naturelle	toutes saisons
Passe-l'An	Gascogne	vache	pâte pressée non cuite	toutes saisons
Pavé d'Affinois	Loire	vache	pâte molle à croûte fleurie	toutes saisons
Pavé d'Aremberg	Flandre	vache	pâte molle à croûte naturelle	printemps, hiver
Pavé d'Auge	Auge	vache	pâte molle à croûte lavée	eté, automne, hiver
Pechegos	Tarn	chèvre	pâte molle à croûte lavée	eté, automne, hiver
Peché Mignon	Lorraine	vache	pâte molle à croûte fleurie	toutes saisons
Pélardon des Cévennes	Cévennes	chèvre	pâte molle à croûte naturelle	eté, automne
Pennes	Orléanais	vache	pâte molle à croûte naturelle	eté, automne
Perail du Fadou	Lozère	brebis	pâte molle à croûte fleurie	eté, automne
Persillé des Aravis	Savoie	chèvre	pâte persillée	eté, automne
Persillé du Mont-Cenis	Savoie	chèvre ou vache	pâte persillée	eté, automne
Petit Creux	Bourgogne	vache	pâte molle à croûte lavée	toutes saisons
Petit Lisieux	Ouche	vache	pâte molle à croûte lavée	eté, automne
Petit Troo	Loir	chèvre	pâte molle à croûte fleurie	eté, automne
Picodon de Dieulefit	Diois	chèvre	pâte molle à croûte naturelle	eté, automne
Picodon de Saint-Agrève	Vivarais	chèvre	pâte molle à croûte naturelle	eté, automne
Poiset	Bourgogne	chèvre	pâte molle à croûte naturelle	toutes saisons
Pont-l'Evêque	Normandie	vache	pâte molle à croûte lavée	eté, automne, hiver
Puyfaucon	Limousin	brebis	pâte molle à croûte naturelle	printemps, eté, automne
Regal des Moines	Bresse	vache	pâte molle à croûte fleurie	toutes saisons
Ricey Cendré	Champagne	vache	pâte molle à croûte naturelle	toutes saisons
Roche	Ain	vache	pâte persillée	toutes saisons
Rocroi	Ardennerne	vache	pâte molle à croûte naturelle	eté, automne
Rogeret des Cévennes	Vivarais	chèvre	pâte molle à croûte naturelle	eté, automne
Roquefort	Rouergue	brebis	pâte persillée	printemps, eté, automne
Rouleau de Beaulieu	Ardèche	chèvre	pâte molle à croûte naturelle	printemps, eté, automne
Roussot	Vosges	vache	pâte molle à croûte lavée	toutes saisons
Roy des Vallées	Haute Garonne	brebis/vache	pâte pressée non cuite	toutes saisons
Ruffec	Poitou	chèvre	pâte molle à croûte naturelle	eté, automne
Saint Albray	Jurançon	vache	pâte molle à croûte lavée	toutes saisons
Saint Balmont	Bassigny	vache	pâte molle à croûte lavée	toutes saisons
Saint Florentin	Bourgogne	vache	pâte molle à croûte lavée	eté, automne
Saint Maixent	Poitou	chèvre	pâte molle à croûte naturelle	eté, automne
Saint-Rémois	Provence	chèvre	pâte molle à croûte naturelle	eté
Saint Rémy	Lorraine	vache	pâte molle à croûte lavée	eté, automne
Salers	Auvergne	vache	pâte pressée non cuite	eté, automne
Sarteno	Corse	brebis ou chèvre	pâte pressée non cuite	eté, automne
Sorbais	Avesnois-Thiérache	vache	pâte molle à croûte lavée	eté, automne
Societé Crème	Rouergue	brebis	fromage fondu	toutes saisons
Societé Tartine & Cuisine	Rouergue	brebis	fromage fondu	toutes saisons
Soumaintrain	Tonnerrois	vache	pâte molle à croûte lavée	eté, automne
Terroir	Bretagne	vache	pâte molle à croûte lavée	toutes saisons
Tomme de Brach	Limousin	brebis	pâte molle à croûte naturelle	printemps, eté
Tomme du Lévezou	Pyrénées	brebis	pâte pressée non cuite	toutes saisons
Troyen Cendré	voir Barberey	vache	pâte molle à croûte naturelle	eté, automne
Truffe	Lot	chèvre	pâte molle à croûte naturelle	printemps, eté, automne
U Pasturellu	Corse	brebis	pâte molle à croûte naturelle	printemps, eté, automne
Vallée d'Ossau	Pyrénées	chèvre	pâte pressée non cuite	toutes saisons
Velay	Auvergne	vache	pâte pressée non cuite	toutes saisons
Venaco	Corse	chèvre ou brebis	pâte molle à croûte lavée	eté, automne
Vieux Boulogne	Boulonnais	vache	pâte pressée non cuite	toutes saisons
Void	Lorraine	vache	pâte molle à croûte lavée	eté, automne
Voves Cendré	Ile-de-France	vache	pâte molle à croûte naturelle	eté, automne

9.7.2007