Hvis du er til gedeost, er der store chancer for, at du er til Crottin de Chavignol. Det er en fast, hård ost med en dejlig naturlig skorpe, som gør den virkelig interessant. Den stammer fra Loiredalen, og den har en nøddeagtig smag, som du vil opdage, hvis du sætter tænderne i den.
Crottin de Chavignol er forholdsvis lille og cylinderformet, hvilket får den til at skille sig ud fra mange øvrige oste, og selvom det siges, at den er flere hundrede år gammel, optræder den først på skrift fra 1829.
Den modnes i alt fra en måned til seks måneder, men kan spises i alle stadier – både i starten som en blødere ost, men også efter de seks måneder, hvor den har nået et stadie, hvor den nærmeste smuldrer.